Il cavolfiore è un alimento ricco di vitamine, minerali e fibre. Rappresenta un vero toccasana per il nostro organismo.

Questo ortaggio ha un elevato contenuto di acqua ed è un alimento ipocalorico.

Cavolfiore: valori nutrizionali

100 grammi di cavolfiore contengono le seguenti proprietà nutritive:

• Acqua 90,5 g
• Kcal 25
• Proteine 3,2 g
• Carboidrati 2,7 g
• Di cui zuccheri solubili 2,4 g
• Fibre 2,4 g
• Grassi o,2 g
• Sodio 8mg
• Potassio 350 mg
• Fosforo 69 mg
• Calcio 44 mg
• Magnesio 28 mg
• Ferro o,8 mg
• Zinco o,7 mg
• Rame 0,13 mg
• Vitamina C 59 mg
• Vitamina K 15, 5 mcg
• Colesterolo o g

Il cavolfiore è un alimento versatile in cucina, può essere impiegato per realizzare antipasti, primi piatti o contorni.

Oggi vi proponiamo la ricetta del cavolfiore gratinato!

Una ricetta facile, sana e gustosa

Cavolfiore gratinato: la ricetta

Ingredienti per 4 persone

• Cavolfiore 1
• Prezzemolo 1 mazzetto
• Pangrattato 500 gr
• Pecorino 200 gr
• Sale q.b.
• Burro 50 gr

Per la besciamella

• Farina di frumento 50 gr
• Latte mezzo litro
• Burro 50 gr
• Sale q.b.
• Noce moscata q.b.
• Pepe q.b.

Esecuzione

1. Pulisci il cavolfiore, scartando le foglie. Dividilo in pezzi di media grandezza e cuocilo in acqua bollente salata per circa 10 minuti.
2. In una padella fai sciogliere il burro a fiamma dolce e aggiungi lentamente la farina, insieme al latte caldo, un pizzico di sale e di noce moscata. Porta ad ebollizione, mescolando continuamente.
3. Cuoci per un paio di minuti e unisci il pecorino grattugiato fresco, facendolo sciogliere rapidamente.
4. Scola le cimette di cavolfiore, disponile in una pirofila da forno precedentemente imburrata e cospargi con la besciamella.
5. Disponi sulla superficie i tocchetti del restante pecorino.
6. Inforna a 180 ° e cuoci fino a quando la superficie non apparirà dorata.
7. Guarnisci con prezzemolo tritato.
8. Servi in tavola ancora caldo.