Il cannolo irpino e l’antico bignè di Solofra entrano a far parte dei PAT (Prodotti Agroalimentari Tradizionali) della Campania.

Le due specialità tipiche entrano nella lista di quei prodotti artigianali, legati alla tradizione contadina che rappresentano un’eccellenza del territorio campano.

I prodotti agroalimentari tradizionali (PAT) sono dei prodotti che vengono inclusi in un apposito elenco, istituito dal Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali con la collaborazione delle Regioni.

Due prodotti irpini legati alla pasticceria entrano a far parte dei PAT campani

PAT campani

I PAT campani attuali sono 457 e ve ne elenchiamo alcuni tra i più i rinomati:

• Cioccolato al limoncello
• Fragolino
• Liquore al tartufo nero
• Liquore concerto
• Liquore crema di limone
• Liquore di amarene
• Liquore gelse rosse
• Liquore di mandarino dei Campi Flegrei
• Liquore di mirtillo
• Liquore al finocchietto
• Liquore nanassino
• Nespolino
• Nocillo
• Sciroppo di arancia bionda
• Sidro di mela limoncellla
• Vino cotto
• Ammugliatielli
• Braciola di capra di Siano
• Busecchia-mammella di vacca, busecchia
• Capicollo
• Capicollo di Ricigliano
• Carne bufalina
• Carne di bovino podolico
• Carne di suino di razza casertana
• Carne ovina di Laticauda
• Cervellatine
• Cicoli
• Coniglio di fosso dell’Isola d’Ischia
• Fegato con la zeppa
• Filetto di Vairano Patenora
• Filettone di Vairano Patenora
• Fiocco di prosciutto
• Fleppa
• Gelatina di maiale
• Mozzariello
• Nnoglia di maiale
• Nzogna
• Orvula
• Pancetta arrotolata
• Pancetta tesa
• Prosciutto di Casaletto
• Prosciutto di monte
• Prosciutto di Pietraroja
• Prosciutto di Rocchetta
• Prosciutto di Trevico
• Prosciutto di Venticano
• Salame Napoli
• Salame di Mugnano
• Salsiccia
• Salsiccia affumicata
• Salsiccia del Cilento
• Salsiccia del Vallo di Diano
• Salsiccia di polmone
• Salsiccia fresca a punta di coltello
• Salsiccia r’ ‘poc
• Salsiccia rossa di Castelpoto
• Salsiccia sotto strutto
• Salsiccia sotto strutto di Vairano Patenora
• Samurchio
• Soppressata del Cilento
• Soppressata del Sannio
• Soppressata del Vallo di Diano
• Soppressata di Gioi Cilento
• Soppressata di Ricigliano
• Soppressata irpina
• Bebè di Sorrento
• Bocconcini alla panna di bufala
• Burrini e burrata di bufala
• Caciocavallo affumicato
• Caciocavallo del Matese
• Caciocavallo di bufala
• Caciocavallo di Castelfranco
• Caciocavallo irpino di grotta
• Caciocavallo podolico
• Cacioricotta caprino del Cilento
• Caciotta di capra dei Monti Lattari
• Caciottina canestrata di Sorrento
• Caprino conciato del Montemaggiore
• Caso conzatoù
• Casomaturo del Matese
• Csoperuto e marzolino
• Casuforte di Statigliano, cacioforte, casoforte
• Casu re pecora del Matese
• Fiordilatte
• Formaggio caprino del Cilento
• Formaggio duro di latte di pecora, capra, vacca
• Formaggio morbido del matese
• Juncata
• Manteca
• Manteca del Cilento
• Mozzarella nella mortadella
• Pecorino del Monte Marzano
• Pecorino bagnolese
• Pecorino di Carmasciano
• Pecorino di Laticauda
• Pecorino fresco stagionato
• Pecorino di Pietraroja
• Pecorino salaprese
• Provola affumicata
• Provola affumicata di bufala
• Provolone
• Riavulillo
• Ricotta di fuscella di S. Anastasia
• Scamorza
• Scamorza di bufala
• Scamorzini del Matese
• Scamosciata
• Stracciata
• Stracciata del Matese
• Treccia
• Burro di bufala
• Olio extravergine di oliva Sannio caudino telesino
• Olio extravergine di oliva Sannio colline beneventane
• Aglio dell’Ufita
• Albicocca vesuviana
• Amarene appassite dei Colli di S. Pietro
• Arancia di Pagani
• Arancia di Sorrento
• Broccolo del Vallo di Diano
• Broccolo di Paternopoli
• Broccolo friariello di Napoli

A questa lunga lista si aggiungeranno anche il cannolo irpino e l’antico bignè di Solofra.