Salmone al basilico: la ricetta
Il salmone al basilico è una ricetta versatile che può essere presentata come antipasto o come secondo piatto. Questa ricetta unisce due ingredienti: il salmone e il basilico, che apportano molteplici benefici al nostro organismo.
Salmone fresco
Salmone: proprietà nutritive
Il salmone è un alimento ricco di Omega 3, grassi fondamentali per il nostro organismo perché non possono essere sintetizzati dal nostro organismo e devono essere assunti attraverso l’alimentazione. Gli Omega 3 agiscono proteggendo il sistema cardiovascolare, contribuendo alla riduzione della pressione arteriosa, hanno una funzione antinfiammatoria e, se inseriti all’interno di un sano regime alimentare, riducono i livelli di trigliceridi favorendo l’aumento del colesterolo buono.
Ogni 100 gr di salmone apporta circa 185 Kcal ed è un alimento ricco di potassio, fosforo, magnesio, calcio, selenio, iodio, niacina, folati, biotina, vitamina B12 e Vitamina D.
Basilico
Basilico: proprietà nutritive
Il basilico possiede innumerevoli proprietà benefiche perché è un alimento ricco di minerali come la vitamina K e il manganese oltre ad essere una fonte di vitamina C. Per poter trarre tutti benefici che offre questa pianta aromatica è preferibile usarla da cruda, inserendola, ad esempio, all’interno delle insalate.
100 grammi di basilico contengono 23 Kcal.
Salmone al basilico
Salmone al basilico: la ricetta
Ingredienti: per 4 persone
- 4 filetti di salmone ciascuna di 150 gr circa
- Olio extravergine di oliva 4 cucchiai
- Basilico 35 gr
- Aglio 1 spicchio
- Vino bianco secco 4 cucchiai
- Sale q.b.
Esecuzione
- Lava il basilico sotto abbondante acqua corrente, asciugalo delicatamente con un panno di cotone e stacca le foglie senza romperle.
- Pratica 2 leggere incisioni su ogni filetto e inserisci all’interno mezza foglia di basilico arrotolata.
- Trita il restante basilico insieme allo spicchio d’aglio privato dell’anima, aggiungendo due cucchiai di olio extravergine di oliva.
- Aggiungi il restante olio in una padella antiaderente insieme ai filetti di pesce e lascia rosolare per qualche istante entrambe le parti a fiamma moderata.
- Bagna i filetti di salmone con il vino bianco e lascia evaporare a fiamma vivace.
- Trascorso il tempo necessario per la cottura, servi in tavola i filetti di salmone ben caldi.
Un contorno sano da abbinare a questo piatto potrebbe essere un’insalata multicolore alla barbabietola.
